本文目录一览:
1、郫县豆瓣酱的制作方法
2、麻花好消化吗?我有慢性胃炎,吃了好多麻花,怎么办?
3、天津有哪些好吃到爆的地道小吃?
郫县豆瓣酱的制作方法
郫县豆瓣酱的做法和配方如下:配方 鲜辣椒:2斤霉豆瓣:1斤盐:150g冰糖:一大把花椒面:50g辣椒面:100g50度以上白酒:30g生菜籽油:一斤老姜:一斤大蒜:5朵做法 处理霉豆瓣:将霉豆瓣在流水下稍微冲洗,拣出发黑的、坏的豆瓣。洗的时候动作要轻,保留大部分黄霉。捞出控干水分。原料制备 辣椒胚制作:选用皮薄肉厚的二荆条红辣椒,去蒂洗净后切块,按比例与食盐混合盐渍,发酵至软化出香。甜豆瓣发酵:蚕豆去皮蒸煮后拌入面粉制曲,置于40...